挺身而出（2/2）

俞家宝嘴角一扬，“好。”

大飞不再理他，此前俞家宝批评他的面团平庸，他一直记恨着，现在看来这人多半是个假模假式的混子，邪门歪道！

一袋袋的面粉拿到了操作台，俞家宝把面粉倒在桌面，准备手揉。这时，脚步声纷至沓来，一群人鱼贯进入厨房。

俞家宝早就习惯参观的客人，正要埋头不理，一个客人突然走近来，跟他们搭话。

“手揉面团？很久没看见面包师这么做了。人手温度高，您不怕面团升温太快？”

“手够快就没事，”俞家宝头也不抬，身经百战的手轻巧地把面粉和水拢合。那人看得津津有味，打开了手机开始摄像。

俞家宝像被许多隐形的眼睛盯着，浑身不太自在，一走神，打翻了旁边的冰水，桌面一片狼藉。他丢脸极了，手忙脚乱地收拾起来，斜眼一看，大飞在一旁幸灾乐祸，乐晴也被吸引了过来。

那客人说：“诶，那是什么？”说着伸手捻了一撮面粉，抬到眼前。众人的脸都绿了，客人手里是只细小的褐色虫子，鞘翅扑腾扑腾地挣扎。这种虫，只要做过面食的人都见过，叫赤拟谷盗，专门生长在储存不当、尤其是在不新鲜的面粉里。

客人是个懂行的，仔细一看，就晓得面粉有问题，脸一沉：“大酒店用这种材料糊弄人，真给业界抹黑！”他把手机放裤兜里，昂着头走了。

变故陡生，所有人都反应不及，竟没人来得及制止他。在法国主厨和其他客人都不明白发生什么事时，乐晴一拍脑袋，“坏了，他摄像了是吗？”

俞家宝点点头。

乐晴顾不上风度和体面，心急火燎地追了出去。大飞脸色苍白，意识到这事儿严重了！

那天下午，法国主厨和餐饮总监铁青着脸，把整个厨房的人骂得狗血淋头。他们搜出了仓库里的所有谷物，两种高筋面粉都放得过久，底下甚至结块了，显然是面包师没有及时清理过期面粉。

法国主厨用不甚娴熟的警告乐晴：“谁做的错误，你知道的，最好今天把坏鸡蛋找出来！”

乐晴也不推卸责任：“最大的失职在我，是我管理不当。我会解决问题的，保证仓库里不会再有**。”

法国主厨冷笑：“烂的食物看出来，烂的人不一定。”

乐晴的飞机头耷拉下来了，鼻环也黯然无光。他没追上那名客人，而且也没有他的预约信息，不确定这事会不会传播开，但他还是打起精神，立即动员所有厨师，在食品卫生部门插手之前，把所有问题面粉、发酵中的面坯和成品全部毁尸灭迹。

“晚餐咋办？去外面买面包？现在即使买了面粉重新制作，也赶不及了。”大飞硬着头皮问。

乐晴横了他一眼，不说话。

整个厨房都压抑得很，沉默跟传染病似的，良久都没人说话。对酒店餐饮来说，食材优良甚至比味道还重要，这祸可说是致死级别的。

众人缄默不语时，俞家宝心里也很不好受。他在墙角暗自反省：应该提醒乐晴的！他袖手旁观，一方面是懒得惹事——面粉不好，面包师能不知道？这事一捅出来，整个团队都要受责，以后他一外人还怎样在这里立足？此外，还有一个更幽微的心思，他嫉妒乐晴的光芒，多少抱着看他栽跟斗的*丝心态。没想到自己一点阴暗心理，会间接带来那么大的祸端。

他从墙角走到厨房中央，对乐晴和大飞说：“赶得及，让我来做。”

无数道疑惑的目光落到他脸上。乐晴：“离开餐还有一小时，你怎么做，用泡打粉发面？”

“离开餐一小时，客人吃饭起码一个半小时，发酵时间够了。”

“你想最后上面包，不行！我们晚餐都是二选一的套餐，大主厨的上菜顺序是死规定，不会改的，我用什么说服他！”乐晴越说越气，追根溯源，要不是俞家宝在那边炫技，就不会引来客人关注。他知道不能怪俞家宝，可眼睛快喷火了。

俞家宝一心弥补错误，忽略掉他的镭射眼，耐心地说：“可以按照程序，先上面包——我说的是生面团，直接在餐桌上发酵，等吃主菜时顺便烤熟就好了。我们菜单上有当场料理的牛肉，所以热源应该不成问题。”

乐晴认为俞家宝不是拿他消遣，就是个傻冒，“在客人跟前发酵和烤面包？噱头蛮好，你还可以表演现场甩面，看客人会不会往你裤裆塞钱！”

“这不是什么噱头，东京有一家米其林餐厅就是这么做的，完全行得通。”

大飞质疑：“别开玩笑了，即使日本人搞这一套，肯定经过很多计算和试验。我们只有半小时，没有演习的机会，你确定面团会听你话，在刚刚好的时间发酵完全？”

“当然！”俞家宝觉得这时候大可以装I逼一下，笑道：“这是面包师的基本功。”

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香菜薯片香菜蛋糕香菜百力滋香菜爆米花香菜火锅香菜盖饭香菜啤酒花泽香菜……日本人为毛那么爱香菜？（我也爱）